Voilà une recette dont je raffole en cette saison, qui se déguste aussi bien froide que chaude et peut être servie comme entrée, plat ou bien même en apéritif dans des verrines. Ce velouté très rapide à réaliser, vous surprendra par son côté doux, frais et son caractère, grâce à la petite touche de menthe qui relève parfaitement l’ensemble de la préparation. ►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 5 min ►Temps de cuisson : 10 min
● INGRÉDIENTS ○ 500g de petits pois frais ○ 100g de chèvre frais ○ 1 bouillon de légumes ○ 1/2 citron ○ Quelques feuilles de menthe fraîche ○ Huile d’olive ○ Sel ● RÉALISATION ○ Faire dorer les petits pois dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis recouvrir l’ensemble d’eau et ajouter un bouillon de légumes. ○ Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes. ○ Verser l’ensemble de la préparation dans un blender, ajouter du chèvre frais et quelques feuilles de menthe. ○ Rectifier la texture avec un peu d’eau si besoin et assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. ● QUELQUES CONSEILS ○ Choisissez un autre type de fromage comme du brocciu, de la feta ou bien un fromage frais. ○ Si vous n’avez pas de blender, utiliser avec un robot mixer ou un robot plongeant. ○ Si la texture n’est pas parfaitement lisse n’hésitez pas à passer la préparation au chinois. ○ Pour un repas complet je vous conseille d’ajouter un œuf poché et une tranche de pain complet grillé, ils iront parfaitement bien avec le velouté. Eat well, love life ♥
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Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme. Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie. Vous souhaitez que l'on travaille ensemble pour atteindre vos objectifs ? Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me contacter: laure.serie.diet@gmail.com
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