Les gnocchis c'est vraiment le repas gourmand et réconfortant par excellence. Il faut souligner que c'est encore meilleur fait maison ! Beaucoup plus simple qu'il n'y parait, il vous faudra juste un peu de patience pour le façonnage. C'est aussi une super recette ludique à réaliser avec vos enfants ! Pour le service, j'adore consommer ces gnocchis avec une poêlée d'épinards simple et délicieux ! Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 35 min ►Temps de cuisson : 30 min
● INGRÉDIENTS ○ 500g de butternut ○ 400g de farine semi-complète ○ 1 jaune d’œuf ○ Une cuillère à café de muscade ○ Huile neutre ○ Sel ● RÉALISATION ○ Éplucher et couper en cubes le butternut pour obtenir environ 500g de courge. ○ Faire cuire à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. ○ Égoutter le butternut au maximum puis écraser le à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette. ○ Fariner le plan de travail, déposer la purée tiède et creuser un puits pour y verser la moitié de la farine ainsi que le jaune d’œuf. ○ Pétrir le mélange à la main puis ajouter le reste de farine, une cuillère à café de muscade et une demi cuillère à café de sel. ○ Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène. N'hésitez pas à rajouter de la farine si la pâte est trop collante. ○ Diviser la pâte en plusieurs boules et former des boudins d’environ 2 cm d’épaisseur. ○ Couper les ensuite en petits morceaux d'environ 2 cm. ○ Former de petites boules avec les morceaux de pâte puis poser une fourchette à l’envers sur une table et positionner un gnocchi sur le dos bombé de la fourchette. ○ Appuyer légèrement avec le doigt pour marquer les rainures puis le faire rouler sur lui-même. ○ N'hésiter pas à fariner les boules légèrement pour façonner les gnocchis plus facilement. ○ Déposer les gnocchis sur une planche fariné de manière bien espacée et laisser sécher à l'air libre environ 30 minutes. ○ Porter de l’eau salée à ébullition et plonger les gnocchis délicatement. ○ Ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. ○ Servir immédiatement ou faire poêlé avec un peu d'huile pour donner une texture croustillante. ● QUELQUES CONSEILS ○ Si vous êtes pressé vous pouvez zapper l'étape du façonnage à la fourchette en vous contentant de simplement découper des petits tronçons de pâtes. ○ Pour une assiette équilibrée consommez les gnocchis avec une portion de légumes et une portion de protéines (végétale ou animale). ○ Pour une conservation plus longue n'hésitez pas à les congeler. Eat well, love life ♥
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Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme. Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie. Vous souhaitez que l'on travaille ensemble pour atteindre vos objectifs ? Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me contacter: laure.serie.diet@gmail.com
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