Cette recette aux allures un peu old school est ma découverte du moment. Un gratin ultra réconfortant comme je les aimes ! Ce plat végétarien a tout bon, rassemblant tout les éléments qui constitue une assiette équilibrée, il n'y a rien de plus à rajouter. Le petit plus de la recette, des œufs mollets avec le jaune bien coulant, pour un maximum de gourmandise ! Nombre de personnes : 4 ► Temps de préparation : 20 min ► Temps de cuisson : 25 min
● INGRÉDIENTS ○ 1kg d’épinards frais ○ 8 œufs ○ 600ml de lait ○ 50g de beurre ○ 50g de farine ○ 50g de gruyère râpé ○ Huile d’olive ○ Sel et poivre ○ Muscade ● RÉALISATION ○ Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les œufs et laisser cuire 6 minutes dès la reprise de l’ébullition. ○ Transférer immédiatement les œufs dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson. ○ Écaler ensuite les œufs délicatement et réserver. ○ Laver et équeuter les épinards. ○ Dans une sauteuse, sur feu moyen, ajouter les épinards, arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire environ 10 minutes à couvert. ○ Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver la préparation. ○ Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien remuer l'ensemble. ○ Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. ○ Assaisonner avec du sel, du poivre de la muscade et ajouter un peu de gruyère. ○ Préchauffer le four à 180°C. ○ Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel au fond du plat puis ajouter les épinards bien égouttés et disposer les œufs par dessus. ○ Verser la béchamel sur l'ensemble du plat et parsemer la du reste de gruyère. ○ Enfourner en position grill, entre 5 et 10 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. ● QUELQUES CONSEILS ○ Préférez les œufs de poules élevés en plein air, même bio c'est encore mieux ! ○ Vous pouvez tout à fait réaliser la recette avec des épinards surgelés natures. Eat well, love life ♥
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Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme. Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie. Vous souhaitez que l'on travaille ensemble pour atteindre vos objectifs ? Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me contacter: laure.serie.diet@gmail.com
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