Cette recette est idéale pour un petit déjeuner salé ou même un brunch. Ces gaufres de patate douce sont légères et croustillantes, un vrai délice ! Il ne restera plus qu'à ajouter les accompagnement de votre choix. Personnellement j'adore l'association œuf poché et saumon fumé avec ces gaufres, le tout accompagné d'une salade pour une assiette parfaitement équilibrée. ► Nombre de personnes : 4 ► Temps de préparation : 10 min ► Temps de cuisson : 15 min
● INGRÉDIENTS ○ 200g de patate douce ○ 80g de farine semi-complète ○ 2 œufs ○ 3 cuillères à soupe de lait ○ 1 cuillère à café de levure chimique ○ Sel et poivre ○ 1 cuillère à café de noix de muscade ● RÉALISATION ○ Éplucher la patate douce et la faire cuire dans une casserole d'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. ○ Dans un saladier, incorporer la farine, la levure, les œufs puis le lait. ○ Mélanger le tout puis ajouter la pâte douce écrasée. ○ La consistance doit être celle d’une pâte à crêpes épaisse, n'hésitez pas à rajouter un peu de lait si besoin. ○ Assaisonner la pâte avec un peu de sel de poivre et la muscade. ○ Faire chauffer votre gaufrier et le huiler si besoin puis disposer un peu de pâte dedans et faire cuire environ 3 minutes. ● QUELQUES CONSEILS ○ Préférez les œufs de poules élevés en plein air, même bio c'est encore mieux ! ○ Je vous recommande la farine semi-complète car elle est plus riche en fibres et donc plus rassasiante mais vous pouvez opter pour un autre type de farine comme de la farine d’avoine ou simplement de la farine blanche. ○ Pour une assiette équilibrée consommez les gaufres avec une portion de protéine (œufs, saumon, produit laitier) et une portion de légumes (salade et autres crudités). ○ Vous pouvez tout à fait réaliser la recette en version sucrée sans sel, poivre et épices, ces gaufres seront délicieuses avec du chocolat fondu dessus ! Eat well, love life ♥
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Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme. Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie. Vous souhaitez que l'on travaille ensemble pour atteindre vos objectifs ? Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me contacter: laure.serie.diet@gmail.com
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