Recette Quinoa Healthy : Délicieux et Bon pour la Santé

Découvrez une recette de quinoa healthy qui allie simplicité et équilibre pour un repas savoureux et nutritif. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger tout en restant riche en protéines et fibres. Associé à des légumes croquants et une vinaigrette maison, ce quinoa saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.

Ingrédients :

• 180 g de quinoa
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 100 g de pois chiches cuits
• 100 g de tomates cerises
• 150 g de feta (optionnel pour une version végétarienne)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture (optionnel)

Ustensiles & Vaisselles :

• Une casserole avec couvercle
• Un grand saladier
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une râpe (pour la carotte)
• Une cuillère à soupe pour la vinaigrette

Préparation :

1. Commencer par cuire le quinoa : Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amer. Mettre le quinoa dans une casserole avec 360 ml d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le quinoa tendre. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, préparer les légumes : Éplucher et râper la carotte, découper l’avocat et le concombre en dés, le poivron rouge en lamelles fines, et les tomates cerises en deux.
3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes préparés (avocat, concombre, poivron, carotte, tomates cerises) et les pois chiches cuits.
4. Si vous utilisez de la feta, découpez-la en petits cubes et ajoutez-la au mélange.
5. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa et légumes, et bien remuer pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.
7. Rôtir légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, puis les saupoudrer sur le plat.
8. Garnir avec du basilic frais si désiré et servir immédiatement ou réserver au frais pour une consommation ultérieure.

Astuce du chef !

Pour une touche colorée et encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de mangue, des cranberries séchées ou des graines de grenade. Ces ajouts apporteront une note sucrée qui se mariera parfaitement avec le goût légèrement noisette du quinoa et la fraîcheur des légumes.

Cette recette est également idéale pour les meal preps. Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pour vos déjeuners ou dîners de la semaine.

Valeurs nutritionnelles :