Vous en avez marre des mêmes plats de toujours et vous cherchez à diversifier votre alimentation avec des recettes qui sont non seulement délicieuses, mais aussi saines ? Vous êtes au bon endroit ! Voici 12 recettes healthy et végétariennes qui vont vous régaler et vous étonner.
12 Recettes Healthy et Végétariennes
1. Taboulé d’hiver à la courge butternut
Envie de manger un délicieux taboulé en hiver ? Pas de souci ! Remplacez le traditionnel boulgour par de la courge butternut coupée en petits dés et rôtie au four. Ajoutez des pois chiches, des grenades, des noix de cajou et des herbes fraîches pour un plat aussi joli que bon.
2. Curry de patates douces, lentilles et pois chiches
Rien de tel qu’un bon curry chaud pour se réchauffer. Ce curry de patates douces avec lentilles et pois chiches est riche en protéines végétales et en saveurs. Utilisez du lait de coco, du curcuma et du cumin pour une explosion de goûts.
3. Quiche aux épinards et aux champignons
La quiche est un plat versatile et facile à préparer. Utilisez une pâte sans gluten si besoin et garnissez-la d’épinards frais et de champignons sautés. Ajoutez un peu de fromage (optionnel) et enfournez. Parfait pour un repas rapide et savoureux.
4. Bourguignon de champignons
Le bourguignon de champignons est une alternative végétarienne au classique bœuf bourguignon. Utilisez différents types de champignons pour une texture plus riche. Ajoutez des carottes, des oignons, et des pommes de terre pour compléter ce plat réconfortant.
5. Gratin de pâtes aux champignons et épinards
Le gratin de pâtes est toujours un succès. Cette version combine des champignons et des épinards avec des pâtes au choix (dont des options sans gluten). Le tout est nappé d’une sauce crémeuse à base de fromage fondu. Une recette réconfortante et facile à réaliser.
6. Chili au quinoa et à la courge butternut
Laissez-vous tenter par un chili végétarien. En incorporant du quinoa et de la courge butternut, vous obtiendrez un plat riche en protéines et en saveurs. Ajoutez des haricots rouges, des tomates, et des épices pour finaliser ce plat détonnant.
7. Salade de lentilles vertes, betteraves et feta
La salade de lentilles verte est un excellent choix pour un déjeuner léger. Ajoutez des betteraves rôties, de la feta, des noix et des herbes. Pour la vinaigrette, optez pour une combinaison simple d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
8. Soupe de pois cassés et lentilles corail au curry
Rien de tel qu’une bonne soupe en hiver. La soupe de pois cassés et lentilles corail au curry est épaisse, crémeuse et pleine de saveurs. Utilisez des légumes de saison pour ajouter encore plus de bienfaits.
9. Sauce bolognaise végétarienne
En manque de pâtes ? Pas de problème ! Préparez une sauce bolognaise végétarienne en utilisant du tofu émietté ou des lentilles pour remplacer la viande. Ajoutez des carottes, oignons et tomates pour une sauce riche et épaisse. Parfait pour un plat de spaghetti ou des lasagnes.
10. Soupe de courge butternut rôtie épicée au curry
La soupe de courge butternut rôtie épicée au curry est une véritable explosion de saveurs. Faites rôtir la courge avec des épices avant de la mixer avec du lait de coco. Idéal pour une journée froide d’hiver.
11. Lasagnes aux épinards, champignons et ricotta
Les lasagnes sont un choix classique, et cette version végétarienne ne déçoit pas. Alternez des couches de pâtes avec des épinards sautés, des champignons et de la ricotta. Une alternative riche et réconfortante.
12. Courge butternut farcie aux lentilles et halloumi
Pour une présentation impressionnante, essayez la courge butternut farcie. Garnissez-la de lentilles, d’oignons caramélisés, et de halloumi grillé. Un plat qui saura impressionner vos invités tout en restant healthy et délicieux.
Alors, prêt à tester ces recettes végétariennes et à découvrir de nouvelles saveurs ? Que vous soyez végétarien depuis longtemps ou juste curieux de diversifier votre alimentation, ces plats sains et savoureux sont faits pour vous. Bon appétit !
