Recette Lentille Healthy : Idées Gourmandes et Équilibrées

Les lentilles sont non seulement délicieuses, mais elles sont également extrêmement nutritives et s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine. Découvrez cette recette de lentilles healthy, riche en fibres et en protéines, qui est idéale pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Cette salade de lentilles est non seulement simple à préparer, mais elle est aussi rafraîchissante et pleine de saveurs grâce à ses légumes frais et à son assaisonnement léger.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 100 g de feta
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de persil frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Le jus de 1 citron
• Sel et poivre au goût

Ustensiles & Vaisselles :

• Casserole
• Bol de préparation
• Couteau de chef
• Planche à découper
• Saladier

Préparation :

1. Rincer les lentilles à l’eau froide puis les mettre dans une casserole avec environ trois fois leur volume d’eau non salée.
2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, laver et couper la carotte, le poivron rouge, le concombre et l’avocat en petits dés.
4. Émincer finement l’oignon rouge et hacher le persil frais.
5. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec les légumes coupés (carotte, poivron, concombre), l’avocat, l’oignon rouge, et la feta émiettée.
6. Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Verser l’assaisonnement sur la salade de lentilles et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
8. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Astuce du chef !

Pour ajouter une touche de croquant à cette recette, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées ou des noix concassées. Si vous n’êtes pas fan de feta, vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre frais ou tout autre fromage de votre choix.

Cette salade de lentilles healthy peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle est idéale pour un repas rapide à emporter pour le déjeuner ou en accompagnement d’un plat principal.

Valeurs nutritionnelles :