Recette Healthy Courgette : Facile et Rapide

Découvrez une manière saine et savoureuse de cuisiner la courgette avec cette recette de courgettes farcies aux légumes et au quinoa. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, ce plat équilibré est riche en fibres, vitamines et protéines végétales. Une façon délicieuse de profiter des bienfaits de ce légume estival!

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes
• 200 g de quinoa
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• 50 g de fromage râpé (optionnel)

Ustensiles & Vaisselles :

• Couteau de cuisine
• Planche à découper
• Cuillère parisienne (ou petite cuillère)
• Plat allant au four
• Grande poêle ou sauteuse
• Grande casserole

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
3. Laver les courgettes, couper l’extrémité et les détailler en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une petite cuillère, évider délicatement la chair en laissant environ 0,5 cm d’épaisseur de peau.
4. Hacher finement l’oignon, l’ail, les tomates et le poivron rouge. Réserver.
5. Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Ajouter la chair des courgettes hachée, les tomates et le poivron dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement.
7. Ajouter le quinoa cuit, le cumin, le sel et le poivre dans la poêle. Bien mélanger.
8. Hors du feu, ajouter le basilic frais ciselé et mélanger à nouveau.
9. Remplir les courgettes évidées avec le mélange de quinoa et légumes. Saupoudrer de fromage râpé si désiré.
10. Placer les courgettes farcies dans un plat allant au four. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage légèrement doré.
11. Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuce du chef !

Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez garnir vos courgettes farcies de quelques noix concassées ou graines de tournesol avant la cuisson. Cette recette est également délicieuse avec de l’origan ou du persil frais à la place du basilic.

Si vous souhaitez une option encore plus légère, vous pouvez omettre le fromage râpé.

Valeurs nutritionnelles :