Recette Healthy de Courge Spaghetti : Facile et Rapide

La courge spaghetti est un ingrédient merveilleux pour ceux qui cherchent à savourer un plat de « pâtes » tout en faisant attention à leur apport calorique et nutritionnel. Cette recette de courge spaghetti healthy est non seulement délicieuse mais également riche en vitamines et faible en glucides. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner sain, elle deviendra rapidement un de vos plats préférés.

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Parmesan râpé (facultatif, pour la garniture)
• Persil frais (pour la décoration)

Ustensiles & Vaisselle :

• Four
• Plaque de cuisson
• Couteau de chef
• Cuillère à soupe
• Grande poêle
• Cuillère en bois
• Grand bol

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
2. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines avec une cuillère.
3. Badigeonner l’intérieur des moitiés de courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis les placer face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
4. Pendant ce temps, émincer l’oignon, l’ail, le poivron rouge, la courgette et la carotte.
5. Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Ajouter le poivron rouge, la courgette et la carotte dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
7. Incorporer les tomates concassées, le sel, le poivre, l’origan et le basilic dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
8. Une fois la courge spaghetti cuite, utiliser une fourchette pour gratter la chair et former des « spaghettis ». Mettre la chair dans un grand bol.
9. Verser la sauce aux légumes sur les spaghettis de courge et bien mélanger pour enrober.
10. Garnir de parmesan râpé (facultatif) et de persil frais avant de servir.

Astuce du chef !

Pour ajouter une touche croquante et des protéines, vous pouvez incorporer des pois chiches rôtis ou des noix grillées dans cette recette. Si vous souhaitez une version encore plus light, optez pour une sauce tomate simple en utilisant uniquement des tomates concassées, de l’ail, du sel et du poivre.

Valeurs nutritionnelles :