Recette Healthy Aubergine Poulet : Facile et Rapide

Vous cherchez une recette à la fois saine et savoureuse pour vos repas quotidiens ? Cette recette d’aubergine et poulet est faite pour vous ! Facile à préparer, pleine de saveurs et riche en nutriments, elle saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.

Ingrédients :

• 2 aubergines moyennes
• 2 filets de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture
• Jus de 1/2 citron

Ustensiles & Vaisselles :

• Planche à découper
• Couteau de chef
• Poêle antiadhésive
• Grande assiette ou plat de service

Préparation :

1. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 15 minutes pour enlever l’excès d’eau. Rincez ensuite à l’eau claire et essuyez-les avec du papier absorbant.
2. Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon, l’ail, la tomate et le poivron rouge.
3. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches d’aubergines et faites-les griller de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites sauter pendant une minute.
5. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez la tomate et le poivron, puis saupoudrez de paprika, de cumin et d’origan. Salez et poivrez à votre goût.
6. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
7. Incorporez délicatement les tranches d’aubergines grillées et laissez cuire ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
8. Avant de servir, arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
9. Servez chaud sur une grande assiette ou un plat de service.

Astuce du chef !

Gardez la peau des aubergines pour un apport supplémentaire en fibres et en nutriments. Si vous préférez un plat encore plus léger, utilisez une poêle grill pour éviter l’utilisation de trop d’huile.

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des pois chiches pour un apport en protéines tout aussi satisfaisant.

Valeurs nutritionnelles :