Soupe Courge Carottes : Recette Délicieuse et Facile à Faire

Rien de tel qu’une soupe réconfortante pour se réchauffer lors des journées fraîches. Cette soupe à base de courge et de carottes est non seulement délicieuse, mais également riche en vitamines et nutriments essentiels. Facile et rapide à préparer, elle saura ravir les papilles de toute la famille.

Ingrédients :

• 500 g de courge (potimarron, butternut ou autre variété selon votre préférence)
• 300 g de carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
• 200 ml de crème fraîche (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Curcuma et cumin en poudre (facultatif, pour une touche d’épices)

Ustensiles & Vaisselles :

• Couteau de cuisine
• Économe
• Casserole ou cocotte
• Mixeur plongeant ou blender
• Louche

Préparation :

1. Peler et découper la courge en gros cubes. Si vous utilisez du potimarron, vous pouvez laisser la peau.
2. Peler et couper les carottes en rondelles.
3. Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.
4. Dans une grande casserole ou cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
5. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
6. Ajouter les morceaux de courge et de carottes, et faire revenir quelques minutes en remuant occasionnellement.
7. Verser le bouillon de légumes ou de volaille, ajouter une pincée de curcuma et de cumin si désiré, puis porter à ébullition.
8. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
9. Retirer la casserole du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
10. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Pour une soupe encore plus onctueuse, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
12. Servir la soupe bien chaude, garnie de graines de courge grillées, d’herbes fraîches ciselées ou d’un filet d’huile d’olive.

Astuce du chef !

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez rôtir les cubes de courge et les rondelles de carottes au four pendant 20 minutes à 200°C avant de les ajouter à la casserole. Cela apportera une dimension caramélisée à votre soupe.

Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco ou de la crème de soja. Vous obtiendrez ainsi une soupe tout aussi délicieuse et encore plus nutritive.

Valeurs nutritionnelles :