Recette Healthy Gourmande : Facile et Rapide

Il est tout à fait possible de se régaler en prenant soin de sa santé ! Cette recette « healthy gourmande » combine des ingrédients naturellement nutritifs et délicieux pour satisfaire vos papilles sans culpabilité. Imaginez une salade de quinoa aux légumes grillés, agrémentée d’un délicieux houmous maison et de quelques éclats de fruits secs pour une touche de croustillant. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 150 g de pois chiches cuits
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 avocat
• 1 citron (pour son jus et son zeste)
• 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• Épices au choix (cumin, paprika, etc.)
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Graines de grenade (optionnel, pour la garniture)
• Noix de pécan ou amandes émincées (pour la garniture)

Ustensiles & Vaisselles :

• Four et plaque de cuisson
• Bol de mélange
• Mixeur ou robot culinaire
• Poêle
• Saladier
• Couteau de cuisine
• Planche à découper

Préparation :

1. Inaugurer par la préparation du quinoa : rincer sous l’eau froide, puis le cuire selon les instructions sur l’emballage (généralement environ 12-15 minutes). Égoutter et réserver.
2. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
3. Découper l’aubergine, la courgette, et les poivrons en dés. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger bien pour enrober les légumes. Rôtir au four pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Pendant ce temps, préparer le houmous : dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre, et des épices au goût. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse. Réserver.
5. Couper l’avocat en dés et arroser de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
6. Dans un grand saladier, combiner le quinoa cuit, les légumes rôtis, et les dés d’avocat. Ajouter un filet de jus de citron et la cuillère d’huile d’olive restante. Mélanger délicatement.
7. Servir la salade de quinoa dans des assiettes, déposer une bonne cuillère de houmous sur le dessus.
8. Garnir de feuilles de menthe fraîche, de graines de grenade (optionnel), et des noix de pécan ou amandes émincées pour une touche croquante. Zester le citron pour finaliser.

Astuce du chef !

Cette recette peut être personnalisée selon vos goûts : ajoutez des légumes de saison, des fruits secs ou des graines pour varier les plaisirs. Pour une version vegan sans gluten, vérifiez que tous les ingrédients utilisés conviennent à vos préférences alimentaires.

Le houmous maison peut être préparé à l’avance et utilisé comme tartinade pour d’autres repas de la semaine.

Valeurs nutritionnelles :