Recette de Houmous Healthy : Facile et Rapide

Découvrez la recette du houmous healthy, une version légère et nutritive du célèbre dip méditerranéen. Ce houmous sans huile est parfait pour accompagner vos crudités, tartiner sur du pain complet, ou pour agrémenter vos bowls. Simple et rapide à préparer, il ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande.

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou frais)
• 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail
• 1 citron (jus)
• 100 ml d’eau (ajustable selon la consistance désirée)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• *Optionnel : une pincée de paprika pour la garniture
• *Optionnel : quelques feuilles de persil frais pour la décoration

Ustensiles & Vaisselles :

• Blender ou robot culinaire
• Spatule
• Bol ou ramequin pour servir

Préparation :

1. Égoutter et rincer les pois chiches s’ils sont en conserve. Si vous utilisez des pois chiches frais, assurez-vous qu’ils soient bien cuits et tendres.
2. Presser le jus du citron.
3. Dans le bol du blender ou du robot culinaire, ajouter les pois chiches, le tahini, la gousse d’ail pelée, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
4. Ajouter une partie de l’eau (environ 50 ml) et commencer à mixer. Ajouter progressivement plus d’eau jusqu’à obtention de la consistance désirée (crémeuse mais pas trop liquide).
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (ajouter plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences).
6. Transférer le houmous dans un bol ou un ramequin.
7. *Optionnel : Saupoudrer le houmous de paprika et garnir de feuilles de persil frais pour une jolie présentation.
8. Réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce du chef !

Pour une version encore plus légère, remplacez une partie de l’eau par du yaourt grec nature. Cela apportera une texture ultra-crémeuse et une petite touche acidulée.

Si vous préférez un houmous plus riche en fibres, n’hésitez pas à conserver la peau des pois chiches. Mixez simplement un peu plus longtemps pour obtenir une consistance bien lisse.

Valeurs nutritionnelles :