Recette Healthy Burrata : Dégustez Sans Regret

La burrata, ce fromage italien crémeux et fondant, est un véritable délice. Pour le sublimer tout en gardant un repas équilibré, voici une recette healthy qui marie la fraîcheur des légumes avec la douceur de la burrata. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand sans culpabilité, cette recette va rapidement devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients :

• 2 boules de burrata
• 200 g de tomates cerises
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 avocat
• 2 poignées de roquette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Éclats de pistaches (pour la garniture)
• Feuilles de basilic frais (pour la garniture)

Ustensiles & Vaisselles :

• Planche à découper
• Couteau de cuisine
• Poêle
• Grand saladier
• Cuillère à mélange

Préparation :

1. Commencer par laver tous les légumes. Couper les tomates cerises en deux, la courgette et le poivron rouge en petits dés, et l’avocat en tranches fines.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les dés de courgette et de poivron rouge et les faire cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Saler et poivrer selon votre goût.
3. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les tomates cerises, les dés de courgette et de poivron rouge et les tranches d’avocat.
4. Ajouter l’huile d’olive restante et le vinaigre balsamique puis bien mélanger pour enrober tous les légumes.
5. Répartir la salade dans quatre assiettes individuelles. Placer une boule de burrata au centre de chaque assiette.
6. Parsemer d’éclats de pistaches et de feuilles de basilic frais pour la garniture.
7. Assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire et servir immédiatement.

Astuce du chef !

Pour ajouter une touche de croquant, n’hésitez pas à mettre quelques amandes ou pignons de pin grillés à la place des pistaches.

Cette recette peut également être adaptée selon les saisons en utilisant les légumes frais disponibles, comme des asperges au printemps ou des betteraves rôties en automne.

Valeurs nutritionnelles :