Délicieuse Focaccia Tomate Cerise : Recette Simple et Rapide

La focaccia aux tomates cerises est un pain italien moelleux et parfumé, garni de tomates cerises juteuses, d’herbes fraîches et d’une touche d’huile d’olive. Parfait en apéritif, en accompagnement ou pour une pause gourmande, ce classique méditerranéen est facile à réaliser et ravira vos papilles à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 500 g de farine T55
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 10 g de levure boulangère sèche
• 300 ml d’eau tiède
• 50 ml d’huile d’olive
• 200 g de tomates cerises
• Quelques brins de romarin frais ou de thym
• Fleur de sel (optionnel, pour la finition)

Ustensiles & Vaisselles :

• Grand saladier
• Feuille de papier sulfurisé
• Plaque de cuisson ou plat à four rectangulaire
• Film alimentaire ou torchon propre
• Cuillère en bois
• Pinceau de cuisine

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
2. Dissoudre la levure boulangère sèche dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
3. Ajouter le mélange eau-levure et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le saladier. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
5. Former une boule avec la pâte et la replacer dans le saladier légèrement huilé. Couvrir avec un film alimentaire ou un torchon propre et laisser lever pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
7. Recouvrir une plaque de cuisson ou un plat à four rectangulaire de papier sulfurisé et y déposer la pâte levée. Étaler la pâte avec les doigts pour qu’elle prenne la forme du plat. Vous pouvez faire des trous avec vos doigts dans la pâte pour y déposer les tomates cerises.
8. Enfoncer les tomates cerises (entières ou coupées en deux selon votre préférence) dans la pâte. Parsemer de romarin frais ou de thym.
9. Arroser généreusement la focaccia avec le reste de l’huile d’olive en utilisant un pinceau de cuisine pour bien répartir.
10. Ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus si désiré.
11. Enfourner pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante sur les bords.
12. Laisser refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la servir.

Astuce du chef !

Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches d’olives noires ou des copeaux de fromage parmesan râpé sur la focaccia avant la cuisson.

La focaccia se conserve très bien jusqu’à deux jours à température ambiante, bien enveloppée dans un torchon pour maintenir son moelleux.

Valeurs nutritionnelles :