Velouté de Petits Pois et Feta : Recette Délicieuse à Tester

Le velouté de petits pois à la feta est une délicieuse soupe qui marie la douceur des petits pois et le goût salé et crémeux de la feta. Cette recette est parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger mais gourmand. Cette soupe soirtep ou en été tant les saveurs sont fraîches et délicates.

Ingrédients :

• 500 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 750 ml de bouillon de légumes
• 150 g de feta
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Ustensiles & Vaisselles :

• Casserole
• Mixeur plongeant ou blender
• Couteau
• Planche à découper
• Louche
• Bol pour servir

Préparation :

1. Emincez l’oignon et les gousses d’ail.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les petits pois dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
7. Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtention d’une consistance veloutée.
8. Émiettez la feta dans la soupe et mixez de nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Versez le velouté dans des bols à soupe et décorez avec quelques feuilles de menthe si désiré.
10. Servez chaud et savourez votre velouté de petits pois à la feta.

Astuce du chef !

Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson des petits pois. La pomme de terre ajoutera du corps et de la texture à votre velouté.

Pour une touche rafraîchissante, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note acidulée.

Valeurs nutritionnelles :