Velouté de Courgettes Amélioré : Recette Facile et Rapide

Le velouté de courgettes est un classique de la cuisine légère et gourmande. Pour le rendre encore plus savoureux et riche en texture, voici une recette améliorée qui inclut des ingrédients secrets pour une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour les soirées fraîches ou en entrée raffinée, ce velouté comblera toutes vos attentes.

Ingrédients :

• 1 kg de courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 pomme de terre (pour la texture)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)
• Des graines de sésame grillées (facultatif, pour la décoration)

Ustensiles & Vaisselles :

• Un grand faitout ou une cocotte
• Un mixeur plongeant ou un blender
• Un couteau de chef
• Une planche à découper
• Une louche
• Des bols ou des assiettes creuses pour servir

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
2. Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
3. Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les courgettes et les morceaux de pomme de terre. Mélangez bien pour les enrober d’huile.
5. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et couvrez d’eau jusqu’à hauteur des légumes.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Éteignez le feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
8. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Remettez sur feu doux pendant quelques minutes pour bien réchauffer le velouté sans le faire bouillir.
10. Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec des feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, parsemez de graines de sésame grillées.

Astuce du chef !

Pour donner une touche encore plus gourmande à votre velouté de courgettes, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre frais au moment de mixer les légumes. Cela apportera une légère acidité qui se mariera parfaitement avec la douceur des courgettes.

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles :