Recette Madeleine Healthy : Délicieuse et Facile à Réaliser

Les madeleines sont un classique de la pâtisserie française, connues pour leur texture moelleuse et leur forme iconique en coquillage. Si vous cherchez à savourer ces douceurs traditionnelles sans culpabilité, nous avons la solution parfaite pour vous avec notre recette de madeleines healthy. Ces madeleines sont préparées avec des ingrédients plus légers et sains, sans sacrifier leur goût délicieux.

Ingrédients :

• 100 g de farine complète
• 80 g de sucre de coco ou de sucre complet
• 3 œufs
• 80 g d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Le zeste d’un citron bio (facultatif, pour l’arôme)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait végétal (amande, avoine ou autre)

Ustensiles & Vaisselles :

• Un fouet électrique ou manuel
• Un bol de mélange
• Une plaque à madeleines
• Une spatule

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajouter l’huile de coco fondue, le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
4. Incorporer la farine complète, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter ensuite le lait végétal pour assouplir la pâte et mélanger délicatement avec une spatule.
6. Beurrer légèrement les moules à madeleines s’ils ne sont pas en silicone.
7. Répartir la pâte dans les moules, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
8. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et qu’une légère bosse se forme au centre.
9. Retirer les madeleines du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Astuce du chef !

Pour obtenir des madeleines avec une belle bosse, pensez à laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de la mettre dans les moules et de l’enfourner. Ce choc thermique favorise la levée.

Vous pouvez également personnaliser vos madeleines en ajoutant des pépites de chocolat noir, des morceaux de fruits secs ou en remplaçant le zeste de citron par de l’orange pour varier les saveurs.

Valeurs nutritionnelles :