Recette Healthy avec Farine de Sarrasin : Facile et Rapide

La farine de sarrasin, riche en protéines et sans gluten, est idéale pour préparer des recettes saines et savoureuses. Aujourd’hui, je vous propose une recette de pancakes healthy à la farine de sarrasin qui sera parfaite pour un petit-déjeuner équilibré ou un brunch gourmand. Faciles à réaliser, ces pancakes sont légers, nourrissants et délicieux.

Ingrédients :

• 150 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 300 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Ustensiles & Vaisselles :

• Un grand bol
• Un fouet
• Une poêle antiadhésive
• Une louche
• Une spatule

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter le lait végétal, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
3. Ajouter progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec un peu d’huile de coco.
5. Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface du pancake, puis retourner et cuire encore 1-2 minutes de l’autre côté.
6. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
7. Servir les pancakes chauds avec des fruits frais, du sirop d’érable, du miel ou du yaourt pour un petit-déjeuner sain et gourmand.

Astuce du chef !

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou de cacao en poudre dans la pâte. Vous pouvez également incorporer des morceaux de fruits (comme des bananes ou des myrtilles) directement dans les pancakes pendant la cuisson.

Ces pancakes se conservent aussi très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au grille-pain ou au micro-ondes pour un petit-déjeuner rapide les jours suivants.

Valeurs nutritionnelles :