Recette Brookie Healthy : Facile et Rapide

Pour les amateurs de desserts qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser, voici une version « healthy » (saine) du célèbre brookie, ce dessert qui marie brownie et cookie. Cette recette utilise des ingrédients plus nourrissants et des alternatives aux sucres et farines raffinés pour créer un brookie qui allie gourmandise et bien-être.

Ingrédients :

Pour la partie brownie :

• 100 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
• 50 ml d’huile de coco
• 2 œufs
• 80 g de sucre de coco
• 50 g de farine d’amande
• 30 g de farine de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour la partie cookie :

• 80 g de farine d’avoine
• 40 g de farine de blé complet
• 50 g de beurre d’amande
• 50 ml de sirop d’érable
• 1 œuf
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ustensiles & Vaisselles :

• 1 bol résistant à la chaleur
• 1 saladier
• 1 moule carré (environ 20 cm de côté)
• Une spatule
• Du papier sulfurisé

Préparation :

Pour la partie brownie :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre de coco et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Ajoutez le mélange chocolat fondu et huile de coco aux œufs sucrés, et incorporez bien.
5. Ajoutez les farines d’amande et de coco, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Étalez cette pâte dans le fond du moule carré recouvert de papier sulfurisé.

Pour la partie cookie :

1. Dans un bol, mélangez le beurre d’amande et le sirop d’érable.
2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine d’avoine, la farine de blé complet, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
4. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et incorporez bien.
5. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez légèrement pour bien les répartir dans la pâte.
6. Répartissez cette pâte uniformément par-dessus la pâte à brownie dans le moule.

Cuisson :

Faites cuire le brookie au four pendant 25 à 30 minutes, à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le cœur soit encore un peu fondant.

Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés et de servir.

Astuce du chef !

Pour encore plus de saveur, ajoutez une poignée de noix de pécan ou de noisettes grossièrement hachées dans la partie brownie avant de faire cuire. Vous pouvez également remplacer le beurre d’amande par du beurre de cacahuètes pour une variante encore plus gourmande.

Valeurs nutritionnelles :