Découvrez cette recette healthy à base de pois cassés, une légumineuse riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas équilibré et savoureux. Simple à préparer, cette recette de pois cassés aux légumes est idéale pour un déjeuner ou un dîner sain. Suivez ces étapes pour concocter ce plat délicieux qui ravira vos papilles.
Préparation | Cuisson | Temps total |
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15 minutes | 45 minutes | 1 heure |
Ingrédients :
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Ustensiles & Vaisselles :
- Grande casserole ou marmite
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Louche
Préparation :
- Rincer les pois cassés sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Émincer l’oignon et l’ail finement.
- Peler les carottes et les couper en rondelles.
- Couper la branche de céleri en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et le céleri, puis faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le brin de thym.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et le brin de thym.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Astuce du chef !
Pour un plat encore plus nutritif, ajoutez une poignée de jeunes pousses d’épinards dans la casserole lors des 5 dernières minutes de cuisson. Les épinards vont ajouter des vitamines et des minéraux à votre plat tout en le rendant encore plus savoureux.
Cette recette de pois cassés peut également être mixée pour obtenir une délicieuse soupe veloutée. Ajoutez un peu de crème végétale pour plus d’onctuosité.
Valeurs nutritionnelles :
Quantité par portion | 350 Calories |
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% des apports journaliers* |