Tarte aux Asperges : Recette Facile et Délicieuse

La tarte aux asperges est un plat léger et délicieux, idéal pour le printemps et l’été. Cette recette met en avant la saveur délicate des asperges, associée à une base crémeuse et à une pâte feuilletée croustillante. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette tarte saura ravir les papilles de vos convives.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 500 g d’asperges vertes
• 3 oeufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade

Ustensiles & Vaisselles :

• Moule à tarte
• Saladier
• Fouet
• Couteau
• Poêle

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Laver et couper les asperges vertes. Éplucher si nécessaire, surtout les plus grosses, puis couper les extrémités dures.
3. Cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
4. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter l’ail finement haché, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger au fouet.
5. Dérouler la pâte feuilletée ou brisée et la disposer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
6. Répartir les asperges égouttées sur la pâte, en les disposant harmonieusement.
7. Verser la préparation aux oeufs sur les asperges. Ajouter le gruyère râpé sur le dessus.
8. Cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
9. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Astuce du chef !

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon cru ou de pancetta grillée à la préparation. Les asperges blanches peuvent également être utilisées en remplacement ou en complément des asperges vertes pour varier les textures et les couleurs.

Servez cette tarte aux asperges accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.

Valeurs nutritionnelles :