Recette Muffin Anglais Healthy : Délice et Santé Assurés

Plongez dans l’univers des petits-déjeuners savoureux et sains avec ces muffins anglais healthy ! Parfaits pour bien démarrer la journée, ces muffins moelleux et nourrissants sont riches en fibres, protéines et saveurs naturelles. Faciles à réaliser, ils se prêtent aussi bien à une garniture sucrée que salée.

Ingrédients :

• 250 g de farine complète
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
• 150 ml de lait d’amande tiède (ou autre lait végétal)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 30 g de beurre de coco (ou margarine végétale)
• Un peu de farine de maïs pour saupoudrer

Ustensiles & Vaisselles :

• Un grand bol de mélange
• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte-pièce rond (ou un verre)
• Un torchon propre
• Une poêle antiadhésive

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine complète, le sel et la levure de boulanger sèche.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait d’amande tiède et le sirop d’agave, puis verser cette préparation sur les ingrédients secs.
3. Ajouter l’œuf et le beurre de coco fondu. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine complète.
4. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
5. Remettre la pâte dans le bol, couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Préchauffer votre poêle antiadhésive à feu doux.
7. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm. Saupoudrer légèrement de farine de maïs.
8. Utiliser un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte. Rassembler les restes de pâte, les étaler à nouveau et découper d’autres cercles.
9. Faire cuire les muffins dans la poêle chaude, sans ajout de matière grasse, pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
10. Retirer de la poêle et laisser refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.

Astuce du chef !

Pensez à bien étaler la pâte de manière uniforme pour une cuisson homogène. Vous pouvez vérifier la cuisson des muffins en les perçant légèrement avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.

Ces muffins anglais healthy sont parfaits avec une garniture sucrée comme du miel ou de la confiture, ou salée comme de l’avocat écrasé et des œufs pochés.

Valeurs nutritionnelles :