Recette de Gnocchi Peu Calorique : Facile et Rapide

Découvrez une recette de gnocchi peu calorique qui séduit par sa légèreté et son goût délicieux. Parfaite pour un repas réconfortant sans culpabilité, cette version allégée utilise de la farine complète et des ingrédients simples pour un résultat tout aussi savoureux que les gnocchis traditionnels.

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou pomme de terre à chair ferme)
• 100 g de farine complète
• 1 œuf
• Sel
• Poivre
• Une pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Ustensiles & Vaisselles :

• Une marmite ou grande casserole pour la cuisson des pommes de terre
• Un presse-purée ou une fourchette
• Un grand bol pour mélanger
• Un plan de travail fariné pour façonner les gnocchis
• Une planche à découper
• Une fourchette pour marquer les gnocchis
• Une grande poêle ou une sauteuse

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. Peler les pommes de terre (si ce n’est pas déjà fait) et les écraser avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre écrasées avec la farine complète.
4. Dans la préparation, ajouter l’œuf, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélanger bien pour former une pâte homogène.
5. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en quatre parts égales. Rouler chaque portion en une longue corde d’environ 1 cm de diamètre.
6. Couper chaque corde en petits morceaux d’environ 2 cm. Pour une touche traditionnelle, marquer chaque gnocchi à l’aide d’une fourchette pour créer des rainures.
7. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les gnocchis par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent. Lorsqu’ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes), les égoutter à l’aide d’une écumoire.
8. Pour une touche gourmande mais toujours légère, vous pouvez faire revenir les gnocchis cuits dans une poêle légèrement huilée avec une cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif) pour les rendre croustillants.
9. Servir les gnocchis bien chauds, nature ou accompagnés d’une sauce tomate maison légère, d’un pesto de basilic ou de légumes grillés.

Astuce du chef !

Pour encore plus de légèreté, vous pouvez remplacer l’œuf par 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de fromage blanc allégé. Les gnocchis peuvent également être accompagnés d’une sauce à base de légumes pour un apport nutritionnel complémentaire.

La clé pour obtenir des gnocchis légers et moelleux est de ne pas trop travailler la pâte et d’utiliser juste assez de farine pour maintenir la consistance, sans alourdir la texture.

Valeurs nutritionnelles :