Délicieux Curry de Chou-Fleur : Recette Simple et Savoureuse

Découvrez cette délicieuse recette de curry de chou-fleur, une alternative végétarienne saine et pleine de saveurs. Ce plat coloré et aromatique sera parfait pour un dîner réconfortant et exotique. Facile à préparer, il ravira les palais avec ses épices chaleureuses et sa douceur onctueuse.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur moyen (environ 700 g), coupé en fleurons
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
• Riz basmati, pour servir

Ustensiles & Vaisselles :

• Grande poêle ou casserole
• Couteau de chef
• Planche à découper
• Cuillère en bois

Préparation :

1. Commencez par chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les aromates soient bien parfumés.
4. Incorporez les épices : curry en poudre, curcuma, cumin et coriandre moulue. Mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre.
5. Ajoutez les cubes de pommes de terre et les fleurons de chou-fleur dans la poêle. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés d’épices.
6. Ajoutez la boîte de tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
7. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche, si vous le souhaitez.
10. Servez chaud avec du riz basmati.

Astuce du chef !

Pour ajouter une texture croquante et un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix de cajou grillées ou des amandes effilées sur le dessus avant de servir.

N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu de piment en poudre ou de flocons de piment.

Ce plat se conserve très bien en réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut également être congelé pour des repas futurs.

Valeurs nutritionnelles :

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