Cheesecake Sans Oeuf : Recette Délicieuse et Facile à Réaliser

Vous adorez les cheesecakes mais vous cherchez une option sans œufs ? Ce cheesecake sans œufs est à la fois crémeux et délicieux. Parfaitement adapté pour ceux qui ont des allergies ou qui souhaitent simplement éviter les œufs. Voici une recette facile et rapide qui ravira vos papilles !

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 200 g de biscuits (type speculoos ou biscuits digestifs)
• 80 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 600 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 150 g de crème fraiche épaisse
• 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 feuilles de gélatine (ou 2 grammes d’agar-agar pour une version végétarienne)
• 150 ml de lait
• Le zeste d’un citron (optionnel)

Ustensiles & Vaisselles :

• Moules à charnière (20 cm de diamètre)
• Mixeur ou robot de cuisine
• Grand bol
• Fouet électrique
• Spatule
• Casserole

Préparation :

1. Préparation de la croûte :

   1. Dans un mixeur, réduire les biscuits en miettes fines.
   2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
   3. Tapissez le fond du moule à charnière avec ce mélange. Pressez bien avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir une base compacte.
   4. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

2. Préparation de la garniture :

   1. Si vous utilisez de la gélatine, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes. Pour l’agar-agar, passez directement à l’étape de l’incorporation dans le lait.
   2. Dans un grand bol, battre le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
   3. Ajouter la crème fraiche, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélanger à nouveau.
   4. Chauffer le lait dans une casserole sans le porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée (ou l’agar-agar) et remuer jusqu’à dissolution complète.
   5. Incorporer progressivement le lait chaud au mélange de fromage frais tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
   6. Verser cette garniture sur la croûte refroidie et bien lisser la surface à l’aide d’une spatule.
   7. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre au cheesecake de prendre.

3. Finition :

   1. Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake.
   2. Vous pouvez le décorer avec des fruits frais, un coulis de fruits rouges, ou même du chocolat fondu !

Astuce du chef !

Pour un cheesecake encore plus crémeux, laissez le fromage frais et la crème fraiche à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de commencer la préparation. Si vous préférez un goût plus citronné, vous pouvez ajouter le jus d’un citron à la garniture.

Valeurs nutritionnelles :