Recette Carrot Cake Healthy : Facile et Rapide

Si vous cherchez une version plus saine et légère du classique carrot cake, cette recette est faite pour vous ! Non seulement ce Carrot Cake healthy est délicieux et moelleux, mais il est aussi riche en fibres et en protéines tout en étant pauvre en sucre raffiné. Parfait pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation équilibrée.

Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées
• 150 g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 80 ml d’huile de coco fondue
• 80 ml de sirop d’érable ou de miel
• 1 yaourt nature ou yaourt grec
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix concassées (facultatif)
• 50 g de raisins secs (facultatif)

Ustensiles & Vaisselle :

• Râpe à carottes
• Bol de mélange
• Moule à cake
• Spatule
• Fouet
• Four

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à cake avec de l’huile de coco ou utilisez du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable (ou miel), le yaourt et la vanille liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide petit à petit, en remuant délicatement avec une spatule.
5. Ajoutez les carottes râpées et, si désiré, les noix concassées et les raisins secs. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
6. Versez la pâte dans le moule à cake préalablement préparé et lissez le dessus avec une spatule.
7. Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
8. Laissez le cake refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Astuce du chef !

Pour une variante encore plus healthy, remplacez le yaourt nature par du yaourt grec pour un apport supplémentaire en protéines. Vous pouvez également ajouter des graines de chia ou de lin pour un boost de fibres et d’Oméga-3.

Si vous souhaitez une touche de glaçage, optez pour un glaçage léger à base de yaourt grec légèrement sucré avec un peu de sirop d’érable et aromatisé à la vanille.

Valeurs nutritionnelles :