Chou Chinois : Recettes Healthy et Délicieuses à Découvrir

Le chou chinois, aussi connu sous le nom de bok choy ou pak choi, est un légume particulièrement riche en nutriments. Il est faible en calories et regorge de vitamines et minéraux essentiels. Dans cette recette healthy, nous allons préparer un sauté de chou chinois aux légumes croquants et au tofu, parfait pour un repas équilibré. Idéal à déguster en semaine pour ceux qui recherchent à la fois simplicité et santé !

Ingrédients :

• 1 gros chou chinois (ou 2 petits)
• 200 g de tofu ferme
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la décoration)
• Sel et poivre au goût
• 1 oignon vert (facultatif, pour la garniture)

Ustensiles & Vaisselles :

• Wok ou grande poêle
• Planche à découper
• Couteau bien affûté
• Spatule en bois

Préparation :

1. Laver soigneusement le chou chinois, le poivron et la carotte. Égoutter et sécher.
2. Découper le chou chinois en lanières moyennes. Râper la carotte et émincer le poivron en fines lamelles.
3. Couper le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté.
4. Éplucher et hacher finement l’ail et le gingembre.
5. Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile de coco ou d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
6. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
7. Dans le même wok ou poêle, ajouter l’huile de sésame, la carotte et le poivron. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants mais tendres.
8. Ajouter le chou chinois et continuer à cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli mais encore croquant.
9. Remettre le tofu dans le wok, ajouter la sauce soja et bien mélanger pour tout enrober. Cuire encore 2 minutes.
10. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Servir chaud, garni de graines de sésame et éventuellement d’oignon vert émincé pour la décoration.

Astuce du chef !

Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron en fin de cuisson pour une légère note acidulée.

Cette recette se marie parfaitement avec du riz complet ou des nouilles soba pour un repas encore plus équilibré.

Valeurs nutritionnelles :