Recette Galette Chou-Fleur Healthy : Facile et Délicieuse

Découvrez cette savoureuse recette de galette de chou-fleur healthy, idéale pour un repas léger et équilibré. Ces galettes, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Parfaites pour accompagner une salade fraîche ou en tant que plat principal, ces galettes raviront vos papilles tout en prenant soin de votre santé !

Ingrédients :

• 1 chou-fleur moyen
• 2 œufs
• 50 g de farine d’avoine (ou de la farine complète)
• 50 g de fromage râpé léger (type parmesan ou emmental allégé)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou autres herbes de votre choix)
• Persil frais pour la décoration (facultatif)

Ustensiles & Vaisselles :

• Robot mixeur
• Grand bol
• Poêle antiadhésive
• Spatule
• Cuillère à soupe

Préparation :

1. Laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
2. Mettre les bouquets de chou-fleur dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture proche de la semoule ou du riz.
3. Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajouter le chou-fleur mixé dans la poêle et faire cuire pendant environ 5 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Laisser refroidir légèrement.
6. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, les œufs, la farine d’avoine, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de votre choix jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
7. Façonner des galettes avec le mélange en utilisant une cuillère à soupe pour des portions égales (environ 2 cuillères à soupe par galette).
8. Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faire cuire les galettes à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
9. Déposer les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
10. Servir chaud, décoré de persil frais si désiré.

Astuce du chef !

Pour ajouter encore plus de saveur à vos galettes de chou-fleur, vous pouvez incorporer des épices comme le curry, le paprika fumé ou le cumin. Vous pouvez également ajouter des légumes râpés tels que des carottes ou des courgettes pour une dose supplémentaire de vitamines et de couleur.

Ces galettes peuvent se congeler facilement. Il suffit de les laisser refroidir complètement, puis de les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les mettre au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes dans une poêle ou au four.

Valeurs nutritionnelles :