Les haricots verts sont un ingrédient polyvalent et sain, parfait pour préparer des plats légers et nutritifs. Cette recette healthy de haricots verts allie simplicité et saveurs pour une expérience culinaire délicieuse sans compromettre votre bien-être. Idéale pour accompagner vos repas ou même à déguster en plat principal, cette préparation ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Préparation | Cuisson | Temps total |
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15 minutes | 10 minutes | 25 minutes |
Ingrédients :
- 500 g de haricots verts frais
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Ustensiles & Vaisselles :
- Grande casserole
- Passoire
- Poêle
- Bol pour mélanger
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation :
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les haricots verts. Faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et hachez finement les gousses d’ail.
- Égouttez les haricots verts et placez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur vive.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajoutez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant continuellement pour éviter qu’il ne brûle.
- Égouttez les haricots verts et ajoutez-les à la poêle. Mélangez bien pour que les haricots s’imprègnent des saveurs de l’ail et de l’oignon.
- Assaisonnez avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Pour une touche crunchy, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame grillées par-dessus.
- Servez chaud ou froid, décoré de quelques feuilles de basilic frais.
Astuce du chef !
Vous pouvez agrémenter cette recette healthy de haricots verts de quelques noisettes concassées ou de pignons de pin grillés pour un peu plus de croquant.
Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de colza, riche en oméga-3.
Cette recette se marie parfaitement avec des plats de poisson grillé ou des viandes blanches pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles :
Quantité par portion | 120 Calories |
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% des apports journaliers* |