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Pour changer des soupes classiques j'avais envie de vous proposer une recette plus douce et rassasiante à base de légumineuses. J’ai donc utilisé des carottes et du poireau que j'ai associés aux pois cassés, un délicieux légume sec que j'avais envie de remettre à l’honneur .  Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 15 min ►Temps de cuisson : 45 min
● INGRÉDIENTS ○ 200 g pois cassés ○ 2 carottes ○ 1/2 poireau ○ 1 oignon ○ 1 gousse d'ail ○ 2 cuillères à soupe de crème fraîche ○ Huile d'olive ○ Sel et poivre ● RÉALISATION ○ Rincer les pois cassés à l'eau froide. ○ Éplucher et émincer l'ail et l'oignon. ○ Éplucher et couper en morceaux les carottes. ○ Laver et émincer le poireau. ○ Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail, l'oignon, le poireau et les carottes et faire revenir quelques minutes. ○ Ajouter dans la casserole les pois cassés et 1,3L d'eau. ○ Laisser mijoter 40 minutes environ. ○ Mixer l'ensemble de la préparation à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant avec deux cuillères à soupe de crème fraîche. ○ Rectifier la texture en ajoutant plus ou moins de liquide. ○ Assaisonner avec du sel et du poivre. ○ Servir aussitôt ! ● QUELQUES CONSEILS ○ Utiliser différentes épices pour vos soupes et veloutés. ○ Pour une assiette équilibrée consommez cette soupe avec une portion de protéines (végétale ou animale). ○ Vous pouvez conserver votre soupe au frais pendant 2 ou 3 jours. ○ Pour une conservation plus longue n'hésitez pas à la congeler. Pour avoir des portions, réalisez des palets soupe en utilisant des bacs à glaçon ou moule à gâteaux individuels que vous rassemblerez une fois congelés dans un sac congélation. Pas de gaspillage à la décongélation ! Eat well, love life ♥
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