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Velouté courge, carottes, curcuma

1/19/2021

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La soupe un incontournable de l'hiver !
Celle-ci fait partie de mes coups de cœur avec ces saveurs douces et exotiques.
Alors si vous êtes tenté par une recette simple et réconfortante, la recette est juste en dessous.
Photo
►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 10 min ►Temps de cuisson : 30 min

● INGRÉDIENTS
○ Une petite courge
○ 3 carottes
○ Une gousse d'ail
○ 1/2 oignon
○ 1 bouillon de légumes
○ 20cl de lait de coco
○ 1 cuillère à soupe de curcuma
○ 1 cuillère à soupe de curry
○ Huile d'olive
○ Sel et poivre noir

 
● RÉALISATION
○ Éplucher et découper la courge et les carottes en gros dés puis disposer le tout dans une grande casserole.
○ Ajouter la gousse d'ail écrasée, l'oignon émincé ainsi qu'un filet d'huile.
Faire revenir le mélange à feu moyen pendant 5 minutes.
○ Couvrir le mélange d'1L d'eau, ajouter ensuite le bouillon de légumes, les épices et le lait de coco. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
○ Mixer la préparation à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, puis rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir bien chaud.


● QUELQUES CONSEILS
○ N’hésitez pas à utiliser différentes variétés de courges, cette recette est délicieuse avec du butternut, de la courge musquée ou encore du potimarron  !
○ Pour une assiette équilibrée consommez cette soupe avec une soupe de protéines (végétale ou animale) et des féculents (tartine de pain grillé, croûtons fait maison).

Eat well, love life ♥
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    Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
    J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme.
    Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie.
     
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    Janvier 2021

Laure Sérié diététicienne-nutritionniste

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