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La soupe un incontournable de l'hiver ! Celle-ci fait partie de mes coups de cœur avec ces saveurs douces et exotiques. Alors si vous êtes tenté par une recette simple et réconfortante, la recette est juste en dessous.  ►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 10 min ►Temps de cuisson : 30 min
● INGRÉDIENTS ○ Une petite courge ○ 3 carottes ○ Une gousse d'ail ○ 1/2 oignon ○ 1 bouillon de légumes ○ 20cl de lait de coco ○ 1 cuillère à soupe de curcuma ○ 1 cuillère à soupe de curry ○ Huile d'olive ○ Sel et poivre noir ● RÉALISATION ○ Éplucher et découper la courge et les carottes en gros dés puis disposer le tout dans une grande casserole. ○ Ajouter la gousse d'ail écrasée, l'oignon émincé ainsi qu'un filet d'huile. Faire revenir le mélange à feu moyen pendant 5 minutes. ○ Couvrir le mélange d'1L d'eau, ajouter ensuite le bouillon de légumes, les épices et le lait de coco. Laisser mijoter pendant 30 minutes. ○ Mixer la préparation à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, puis rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir bien chaud. ● QUELQUES CONSEILS ○ N’hésitez pas à utiliser différentes variétés de courges, cette recette est délicieuse avec du butternut, de la courge musquée ou encore du potimarron ! ○ Pour une assiette équilibrée consommez cette soupe avec une soupe de protéines (végétale ou animale) et des féculents (tartine de pain grillé, croûtons fait maison). Eat well, love life ♥
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