 Comme on le dit souvent les choses les plus simples sont souvent les meilleures, alors quoi de mieux qu’une tarte rustique pour le repas ? Très tendances, elles sont non seulement faciles à réaliser mais constituent également à elles seules un repas complet. J’ai réalisé une pâte à l’huile d’olive garnie de tomates multicolores associées à de la feta et de la ricotta, un pur délice ! Cette tarte, qui sent bon l’été, fera un délicieux plat, accompagnée d’une salade.  ►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 20 min ►Temps de cuisson : 30 min
● INGRÉDIENTS Pour la pâte à tarte : ○ 250g de farine semi-complète ○ 50ml d’huile d’olive ○ 3 cuillères à soupe d’eau ○ Une pincée de sel Pour la garniture : ○ 1 tomate verte ○ 2 tomates côtelées ○ Quelques tomates cerises ○ 150g de ricotta ○ 50g de feta ○ 1 œuf ○ Sel ○ Huile d’olive ○ Thym ● RÉALISATION Préparation de la pâte ○ Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive et une pincée de sel. ○ Pour éviter que la pâte soit trop sèche ajouter 3 cuillères à soupe d’eau puis former une boule et placer la au frais 30 minutes. Montage de la tarte ○ Laver et découper les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur puis la feta en petit cube. ○ Dans un récipient mélanger l’œuf entier, la ricotta et la feta, assaisonner ensuite l’ensemble avec un peu de sel. ○ Étaler la pâte en cercle d’environ 30 cm sur un papier sulfurisé et déposer la sur une plaque de cuisson. ○ Disposer la préparation au fromage sur la pâte en veillant à laisser les extrémités sans crème. ○ Ajouter ensuite les tranches de tomates sur la préparation, puis rabattre les bords de chaque côté. ○ Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de thym. ○ Faire cuire au four préalablement préchauffer à 180°C pendant 30 minutes. ● QUELQUES CONSEILS ○ Choisissez les tomates que vous préférez, optez pour différentes variétés pour varier les saveurs et les couleurs. ○ Vous pouvez utiliser un fromage différent comme du chèvre en buche par exemple. ○ Préférez une huile d’olive extra vierge pressée à froid. ○ Je vous recommande la farine semi-complète car elle est plus riche en fibres et donc plus rassasiante mais vous pouvez opter pour un autre type de farine comme de la farine blanche ou une farine sans gluten. ○ Pour un repas complet et équilibré je vous conseille d’accompagner cette tarte d’une salade verte. Eat well, love life ♥
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