Ma vie Healthy
  • Accueil
  • Programmes et Tarifs
  • Conseils en nutrition
  • Recettes
    • PETITS-DEJEUNERS >
      • Pudding de chia coco et fraises
      • Pains muffins semi-complets aux graines
      • Smoothie vert vitaminé
      • Gaufres de patate douce
      • Briochettes pépites de chocolat
      • Banana bread
      • Pancakes
      • Muesli au chocolat et noix
    • ENTREES >
      • Rouleaux de printemps et sauce au fromage frais
      • Velouté de petits pois, chèvre frais et menthe
    • PLATS >
      • Cake épinards, feta et tomates séchées
      • Tarte aux asperges et brousse
      • Pasta à la primavera
      • Arancini à la mozzarella
      • Risotto aux asperges
      • Velouté de champignons
      • Curry de chou fleur et pois chiches
      • Gratin d'épinards et oeufs à la florentine
      • Lasagnes roulées ricotta épinards
      • Velouté de pois cassés
      • Gnoccchis de patate douce
      • Velouté de chou fleur
      • Dahl de lentilles corails
      • Velouté courge, carotte, curcuma
      • Poke bowl
      • Tarte fine courgettes et ricotta
      • Tian de légumes à la mozzarella
      • Tarte rustique tomates, feta et ricotta
    • DESSERTS >
      • Cheesecake au citron
      • Sabayons aux agrumes
      • Mousse au chocolat, sans oeuf et chantilly à la coco
    • SNACKS >
      • Gâteau au chocolat à la courgette
      • Zebra cake
      • Brownie à la betterave
      • Madeleines choco-noisettes
      • Barres de céréales chocolat noisettes
    • APERITIFS >
      • Tzatziki
      • Focaccia, tomates cerises, olives noires et feta
  • A propos
    • Mon approche
    • Contact
Prendre rendez-vous en ligneDoctolib

Tarte fine courgettes et ricotta

6/9/2020

0 Commentaires

 
imprimer la recette
Photo
L’été approche à grands pas et les envies de plats frais et légers sont bel et bien de retour. Cette tarte fine, aussi croustillante que savoureuse, est devenue un de mes incontournable en cette saison. Je la sers accompagnée d’une salade pour un repas en toute simplicité.
L’avantage de cette recette est qu’elle est totalement modulable. Elle peut être réalisé avec n’importe quel fromage frais donc n’hésitez pas à varier les associations avec de la ricotta, du fromage fouetté, ou bien avec mon favori le brocciu corse. Pour les courgettes je préfère personnellement le croquant de la version cru mais vous pouvez aussi opter pour une cuisson à la poêle avant de les disposer sur la tarte.
Pour un gain de temps sur la réalisation avant de passer à table, préparez la pâte à l’avance et faites-la cuire au dernier moment.
Photo
 ►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 15 min ►Temps de cuisson : 30 min

● INGRÉDIENTS
Pour la pâte à tarte :
○ 150g de farine d’avoine [obtenue en mixant des flocons d’avoines]
○ 50g de farine d’amande [riche en protéines mais moins grasse que la poudre d’amande]
○ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
○ 1 cuillère à soupe de lait
○ 1 branche de thym frais
○ 1 pincée de sel
 
Pour la garniture :
○ 1 courgette verte
○ 1 courgette jaune
○ 250g de ricotta
○ Un filet d’huile d’olive
○ 1 branche de thym frais
○ 1 pincée de sel
 
● RÉALISATION
Préparation de la pâte
○ Mélanger les farines dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de lait, deux d’huile d’olive, une pincée de sel et du thym.
○ Pour éviter que la pâte soit trop sèche ajouter un petit peu d’eau puis former une boule et placer au frais environ une heure.
○ Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à obtenir une pâte fine d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, retirer la feuille de cuisson du dessus, égaliser les bords à l’aide d’un couteau et déposer sur une plaque de cuisson.
○ Faire cuire au four préalablement préchauffer à 180°C pendant 20 à 30 minutes (la pâte doit être bien dorée).
 
Montage de la tarte
○ Couper les courgettes en fine lamelle à l’aide d’une mandoline ou bien d’un économe.
○ Étaler la ricotta sur la pâte refroidie.
○ Disposer les lamelles de courgette, assaisonner avec un peu de sel, un filet d’huile d’olive et du thym.
 
● QUELQUES CONSEILS
○ Faîtes poêler les courgettes avant de les disposer sur la pâte si vous préférez les consommer cuites.
○ Remplacez la farine d’amande par de la poudre d’amande ou bien des noix concassées.
○ Utilisez un autre type de farine comme de la farine de blé blanche ou semi complète.
○ Choisissez un autre type de fromage frais comme du chèvre, du brocciu ou bien un fromage fouetté.
 
Eat well, love life ♥

0 Commentaires
    Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
    J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme.
    Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie.
     
    Vous souhaitez que l'on travaille ensemble pour atteindre vos objectifs ?
    PRENDRE RENDEZ-VOUS
    Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me contacter: laure.serie.diet@gmail.com

    Catégories

    PLATS

    Archives

    Juin 2020

Laure Sérié diététicienne-nutritionniste

NB: La reproduction, même partielle, du contenu des pages de ce site sans accord préalable est interdite.
Proudly powered by Weebly
  • Accueil
  • Programmes et Tarifs
  • Conseils en nutrition
  • Recettes
    • PETITS-DEJEUNERS >
      • Pudding de chia coco et fraises
      • Pains muffins semi-complets aux graines
      • Smoothie vert vitaminé
      • Gaufres de patate douce
      • Briochettes pépites de chocolat
      • Banana bread
      • Pancakes
      • Muesli au chocolat et noix
    • ENTREES >
      • Rouleaux de printemps et sauce au fromage frais
      • Velouté de petits pois, chèvre frais et menthe
    • PLATS >
      • Cake épinards, feta et tomates séchées
      • Tarte aux asperges et brousse
      • Pasta à la primavera
      • Arancini à la mozzarella
      • Risotto aux asperges
      • Velouté de champignons
      • Curry de chou fleur et pois chiches
      • Gratin d'épinards et oeufs à la florentine
      • Lasagnes roulées ricotta épinards
      • Velouté de pois cassés
      • Gnoccchis de patate douce
      • Velouté de chou fleur
      • Dahl de lentilles corails
      • Velouté courge, carotte, curcuma
      • Poke bowl
      • Tarte fine courgettes et ricotta
      • Tian de légumes à la mozzarella
      • Tarte rustique tomates, feta et ricotta
    • DESSERTS >
      • Cheesecake au citron
      • Sabayons aux agrumes
      • Mousse au chocolat, sans oeuf et chantilly à la coco
    • SNACKS >
      • Gâteau au chocolat à la courgette
      • Zebra cake
      • Brownie à la betterave
      • Madeleines choco-noisettes
      • Barres de céréales chocolat noisettes
    • APERITIFS >
      • Tzatziki
      • Focaccia, tomates cerises, olives noires et feta
  • A propos
    • Mon approche
    • Contact