Ma vie Healthy
  • Accueil
  • Programmes et Tarifs
  • Conseils en nutrition
  • Recettes
    • PETITS-DEJEUNERS >
      • Pudding de chia coco et fraises
      • Pains muffins semi-complets aux graines
      • Smoothie vert vitaminé
      • Gaufres de patate douce
      • Briochettes pépites de chocolat
      • Banana bread
      • Pancakes
      • Muesli au chocolat et noix
    • ENTREES >
      • Rouleaux de printemps et sauce au fromage frais
      • Velouté de petits pois, chèvre frais et menthe
    • PLATS >
      • Cake épinards, feta et tomates séchées
      • Tarte aux asperges et brousse
      • Pasta à la primavera
      • Arancini à la mozzarella
      • Risotto aux asperges
      • Velouté de champignons
      • Curry de chou fleur et pois chiches
      • Gratin d'épinards et oeufs à la florentine
      • Lasagnes roulées ricotta épinards
      • Velouté de pois cassés
      • Gnoccchis de patate douce
      • Velouté de chou fleur
      • Dahl de lentilles corails
      • Velouté courge, carotte, curcuma
      • Poke bowl
      • Tarte fine courgettes et ricotta
      • Tian de légumes à la mozzarella
      • Tarte rustique tomates, feta et ricotta
    • DESSERTS >
      • Cheesecake au citron
      • Sabayons aux agrumes
      • Mousse au chocolat, sans oeuf et chantilly à la coco
    • SNACKS >
      • Gâteau au chocolat à la courgette
      • Zebra cake
      • Brownie à la betterave
      • Madeleines choco-noisettes
      • Barres de céréales chocolat noisettes
    • APERITIFS >
      • Tzatziki
      • Focaccia, tomates cerises, olives noires et feta
  • A propos
    • Mon approche
    • Contact
Prendre rendez-vous en ligneDoctolib

Sabayons aux agrumes

4/24/2021

0 Commentaires

 
Envie d'un plaisir sucré tout en légèreté ?
Ce dessert est fait pour vous !
J'ai réaliser ma version avec du pomelo, du citron et des tarocco (une orange semi-sanguine corse) un vrai délice !
Cette recette fonctionne parfaitement avec tous les agrumes donc n'hésitez pas à varier en fonction de vos envies.
Photo
►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation :  30 min ►Temps de cuisson : 15 min

● INGRÉDIENTS
○ 3 oranges
○ 1 pomelo
○ 1 citron
○ 4 jaunes d'œufs
○ 50g sucre en poudre

○ 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger  

● RÉALISATION
○ Découper l'orange et le pomelo pour récupérer les suprêmes.
○ Presser les deux oranges restantes et conserver le jus.
○ Disposer les quartiers d'agrumes en rosace dans des petits plats résistants à la chaleur.
○ Dans un saladier mélanger avec un batteur, les jaunes d'œufs et le sucre.
○ Une fois le mélange blanchi, placer le saladier sur une casserole d'eau bouillante pour le cuire au bain-marie.
○ Incorporer progressivement le jus d'orange puis l'eau de fleur d'oranger, en fouettant continuellement pendant environ 8 min, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et plus épais.
○ Verser le sabayon sur les quartiers d'agrumes.
○ Faire dorer 3 minutes dans le four en position gril.
○ Servir immédiatement.

● QUELQUES CONSEILS
○ Préférez les œufs de poules élevés en plein air, même bio c'est encore mieux !
○ Si vous souhaitez utiliser les zestes des agrumes pensez bien à les prendre bio pour éviter les pesticides.
 
Eat well, love life ♥
0 Commentaires
    Je m’appelle Laure, je suis diététicienne-nutritionniste et sportive passionnée.
    J’ai développé mon activité libérale à distance afin de vous aider où que vous soyez. Mon but étant de vous permettre d’atteindre vos objectifs et de vous rendre autonome sur le long terme.
    Grâce aux suivis personnalisés, vous règlerez vos problématiques tout en apprenant à manger sainement et avec plaisir pour le reste de votre vie.
     
    Vous souhaitez que l'on travaille ensemble pour atteindre vos objectifs ?
    PRENDRE RENDEZ-VOUS
    Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me contacter: laure.serie.diet@gmail.com

    Archives

    Avril 2021

    Catégories

    DESSERTS

Laure Sérié diététicienne-nutritionniste

NB: La reproduction, même partielle, du contenu des pages de ce site sans accord préalable est interdite.
Proudly powered by Weebly
  • Accueil
  • Programmes et Tarifs
  • Conseils en nutrition
  • Recettes
    • PETITS-DEJEUNERS >
      • Pudding de chia coco et fraises
      • Pains muffins semi-complets aux graines
      • Smoothie vert vitaminé
      • Gaufres de patate douce
      • Briochettes pépites de chocolat
      • Banana bread
      • Pancakes
      • Muesli au chocolat et noix
    • ENTREES >
      • Rouleaux de printemps et sauce au fromage frais
      • Velouté de petits pois, chèvre frais et menthe
    • PLATS >
      • Cake épinards, feta et tomates séchées
      • Tarte aux asperges et brousse
      • Pasta à la primavera
      • Arancini à la mozzarella
      • Risotto aux asperges
      • Velouté de champignons
      • Curry de chou fleur et pois chiches
      • Gratin d'épinards et oeufs à la florentine
      • Lasagnes roulées ricotta épinards
      • Velouté de pois cassés
      • Gnoccchis de patate douce
      • Velouté de chou fleur
      • Dahl de lentilles corails
      • Velouté courge, carotte, curcuma
      • Poke bowl
      • Tarte fine courgettes et ricotta
      • Tian de légumes à la mozzarella
      • Tarte rustique tomates, feta et ricotta
    • DESSERTS >
      • Cheesecake au citron
      • Sabayons aux agrumes
      • Mousse au chocolat, sans oeuf et chantilly à la coco
    • SNACKS >
      • Gâteau au chocolat à la courgette
      • Zebra cake
      • Brownie à la betterave
      • Madeleines choco-noisettes
      • Barres de céréales chocolat noisettes
    • APERITIFS >
      • Tzatziki
      • Focaccia, tomates cerises, olives noires et feta
  • A propos
    • Mon approche
    • Contact