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Envie d'un plaisir sucré tout en légèreté ? Ce dessert est fait pour vous ! J'ai réaliser ma version avec du pomelo, du citron et des tarocco (une orange semi-sanguine corse) un vrai délice ! Cette recette fonctionne parfaitement avec tous les agrumes donc n'hésitez pas à varier en fonction de vos envies.  ►Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 30 min ►Temps de cuisson : 15 min
● INGRÉDIENTS ○ 3 oranges ○ 1 pomelo ○ 1 citron ○ 4 jaunes d'œufs ○ 50g sucre en poudre ○ 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger ● RÉALISATION ○ Découper l'orange et le pomelo pour récupérer les suprêmes. ○ Presser les deux oranges restantes et conserver le jus. ○ Disposer les quartiers d'agrumes en rosace dans des petits plats résistants à la chaleur. ○ Dans un saladier mélanger avec un batteur, les jaunes d'œufs et le sucre. ○ Une fois le mélange blanchi, placer le saladier sur une casserole d'eau bouillante pour le cuire au bain-marie. ○ Incorporer progressivement le jus d'orange puis l'eau de fleur d'oranger, en fouettant continuellement pendant environ 8 min, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et plus épais. ○ Verser le sabayon sur les quartiers d'agrumes. ○ Faire dorer 3 minutes dans le four en position gril. ○ Servir immédiatement. ● QUELQUES CONSEILS ○ Préférez les œufs de poules élevés en plein air, même bio c'est encore mieux ! ○ Si vous souhaitez utiliser les zestes des agrumes pensez bien à les prendre bio pour éviter les pesticides. Eat well, love life ♥
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