Dahl de lentilles corail

Le Dahl de lentilles corail est idéal pour l'automne/hiver car il est vraiment réconfortant et très gourmand.
En plus cette recette végétarienne est une super idée pour consommer des légumineuses qui sont riches en protéines.
Il s'agit d'une recette d’origine indienne, mais pas d'inquiétude pour les personnes plus sensibles, ma version est très peu épicée et plaira au plus grand nombre !

Nombre de personnes : 4 ►Temps de préparation : 10 min ►Temps de cuisson : 30 min

● INGRÉDIENTS
○ 200g de lentilles corail
○ 2 patates douces moyennes
○ 1 oignon
○ Une gousse d’ail
○ 150ml de lait de coco
○ 2 cuillères à café bombées de concentré de tomates
○ Une cuillère à soupe de curry en poudre
○ Huile d'olive
○ Coriandre
○ 1 citron vert
○ Sel et poivre noir

● RÉALISATION
○ Peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Eplucher ensuite les patates douces et couper les en cubes.
○Rincer les lentilles dans de l'eau et répéter jusqu'à ce qu'elle ne soit plus trouble.
○Faire chauffer une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajouter l’oignon et l’ail émincé, laisser doré quelques minutes en remuant.
○Ajouter ensuite, les lentilles, les cubes de patate douce et couvrir l'ensemble de 500ml d'eau. Baisser à feu moyen dès que le Dhal commence à frémir, puis incorporer le curry en poudre, le concentré de tomate, le lait de coco et un peu de sel.
○Mélanger l'ensemble et couvrir puis laisser mijoter la préparation pendant environ 30 minutes.
Remuer régulièrement et ajuster la quantité d'eau si nécessaire (le mélange ne doit pas accrocher au fond de la poêle).
○La Dhal est cuit quand les lentilles sont bien fondantes, la préparation doit être crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et de la coriandre fraîche.
Servir avec du riz et/ou des pains naans et un filet de jus de citron vert.

● QUELQUES CONSEILS
○ N’hésitez pas à utiliser de la courge pour remplacer de la patate douce c'est tout aussi délicieux  !
○ Pour une assiette équilibrée consommez ce dahl avec une portion de riz ou un pain naan ainsi que de la salade ou autres légumes en accompagnement.

Eat well, love life ♥