|
Voici une nouvelle recette végétarienne qui vous fera voyager à coup sur ! Un parfait équilibre, alliant le croquant des pois chiches, qui constituent un excellent apport en protéines, et le fondant du chou fleur. Une super idée pour changer du traditionnel gratin de chou fleur et épater vos convives.  Nombre de personnes : 4 ► Temps de préparation : 15 min ► Temps de cuisson : 25 min
● INGRÉDIENTS ○ 600g de chou-fleur ○ 1 oignon ○ 400ml de lait de coco ○ 100g de pois chiches ○ Coriandre fraiche ○ Noix de cajou ○ Curry en poudre ○ Huile d'olive ○ Sel et poivre ● RÉALISATION ○ Éplucher et couper l'oignon finement. ○ Découper le chou-fleur en fleurettes. ○ Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon avec un filet d'huile d'olive. ○ Ajouter le chou-fleur, 4 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire quelques minutes. ○ Ajouter ensuite le curry et bien mélanger puis recouvrir de lait de coco. ○ Faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement la préparation. ○ En fin de cuisson, ajouter les pois chiches égouttés au curry de chou fleur. ○ Assaisonner avec du sel, du poivre et de la coriandre fraiche. ○Parsemer de noix de cajou concassées et servir. ● QUELQUES CONSEILS ○ N’hésitez pas à varier les légumineuses, ce curry avec des lentilles corail est tout aussi délicieux ! ○ Pour une assiette équilibrée consommez ce curry avec une portion de riz en accompagnement. Eat well, love life ♥
0 Commentaires
|